چای سبز چیست و چه خواصی می‌تواند داشته باشد؟

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان و بخصوص در ایران است. در هر خانه‌ی ایرانی چای برای پذیرایی وجود دارد. اما این چای، چای سیاه است نه سبز، فرق این دو چای چیست؟ طبق آمار از سراسر جهان 80 درصد چای مصرفی مردم، چای سیاه است و 20 درصد، چای سبز می‌باشد.

خواستگاه این گیاه، چین و هند است و خواص زیادی برای سلامتی تن و بدن انسان دارد که از قدیم‌الایام مصرف آن توصیه می‌شود. چرا که این چای بیشترین میزان آنتی اکسیدان را دارد و همچنین دارای ماده‌ی شیمیایی به نام پلی فنول است که طبق تحقیقات و نظریات این ماده خاصیت ضد التهابی و ضد سرطان‌زا دارد. این چای در واقع برگ‌های بدون اکسایش هستند و به عبارت دیگر از انواع دیگر چای، کمتر فرآوردی شده است. به همین دلیل است که میزان زیادی از آنتی اکسیدان و پلی فنول را دارا می‌باشد.

خواص چای سبز چیست؟

در طب سنتی چین و هند از آن برای جلوگیری از خونریزی و ترمیم زخم‌ها، کمک به راحت‌تر هضم شدن غذا ، جلوگیری از امراض قلبی و سلامت آن و تنظیم دمای بدن انسان استفاده می‌کردند. اما آیا از تحقیقات اخیر اطلاع دارید؟ شاید شگفت زده شوید اگر بدانید که چای سبز در زمینه‌های گسترده‌ای تاثیر خوب و به‌سزایی دارد، از کمک به کاهش وزن گرفته تا خواص درمانی آن بر بیماری آلزایمر و خیلی خواص دیگر …

چای سبز

• چای سبز از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کند

پیشتر گفته شد که این چای دارای ماده‌ای به نام پلی فنول است که طبق نتایج تحقیقات آزمایشگاهی و حیوانات مشخص شد این ماده رشد تومور‌های سرطانی را کاهش می‌دهد، البته مکانیسم و روش آن هنوز مشخص نیست و در دست بررسی می‌باشد. ولی یک نکته مهم‌ دیگر قابل ذکر اینکه محققان احتمال می‌دهند مصرف این چای از بدن در برابر ضرر‌های ناشی از اشعه ماوراء بنفش UVB محافظت کند. همچنین از مطالعه در زندگی افرادی که از مصرف‌کنندگان این چای هستند، مانند کشورهایی که چای سبز در الگو‌های تغذیه‌ای مردم آنجا وجود دارد، چنین نتیجه‌ به عمل می‌آید که آمار ابتلا به سرطان در این افراد بسیار پایین است.

از انواع سرطانی که چای سبز در آنها تاثیر دارد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: سرطان پستان، مثانه، تخمدان، کولورکتال (روده)، مری (گلو)، ریه، پروستات، پوست و معده. مقدار مصرفی توصیه شده آن برای جلوگیری از امراض سرطانی در طول روز 2 الی 10 فنجان می‌باشد.

• ارتباط چای سبز با قلب

تحقیقی که به مدت 11 سال بر روی 40000 شرکت کننده از کشور ژاپن در رده‌های سنی 40 الی 79 ، انجام شد، به ما نشان داد که مصرف چای سبز چقدر با ابتلا به امراض قلبی ارتباط دارد، این مطالعه که از سال 1994 شروع شده بود یک آگاهی به ما بخشید و آن اینکه: کسانی که در طول روز 5 فنجان از این چای مصرف می‌کردند، آمار مرگ و میر ناشی از نارسایی قلبی و امراض قلبی عروقی آنها بسیار کمتر از کسانی بود که در طول روز یک فنجان یا کمتر این چای را مصرف می‌کردند.

• کلسترول خون پایین با مصرف چای سبز

مقالات پزشکی این ادعا را دارند که مصرف چای سبز برابر است با کاهش مقدار زیاد کلسترول LDL

• مصرف چای سبز و کمک به خونرسانی بهتر و کاهش سکته مغزی

اگر الگوی تغذیه‌ای خود را به مصرف چای سبز تغییر دهید و این چای را به طور منظم میل بکنید ، از ایجاد لخته‌ی خون در بدن شما جلوگیری می‌شود و در ادامه خطر مبتلا شدن به سکته مغزی در شما کاهش می‌یابد.

• خواص چای سبز برای دیابت نوع2

در این مورد نمی‌توان با اطمینان نظر داد چرا که برخی مطالعات به وجود ارتباط بین کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع2 و مصرف چای سبز اشاره دارند برخی این ادعا را تکذیب می‌کنند و ارتباطی بین این دو مشاهده نکرده‌اند.

• چای سبز چگونه باعث کاهش وزن می‌شود؟

مکانیسم اثر آن به گونه زیر است، پلی فنول‌ها موجود در این چای فعالیت آنزیم آمیلاز بزاق (آنزیم تجزیه کننده قندها) را مهار می‌کند و از این طریق تری گلیسرید خون افراد مبتلا به چاقی و حجم دور کمر را کاهش می‌دهد و بدین گونه باعث کاهش وزن می‌شود و لازم نیست نگران آن باشیم که مانند دارو‌ها و قرص‌های کاهنده وزن عوارض و خطر داشته باشد. البته این نکته را هم ذکر کنیم که مصرف این چای به منظور کاهش وزن آن هم در افراد دارای اضافه و چاق به تنهایی کافی نیست و شاید این افراد نتیجه قابل توجه‌ی مشاهده نکنند.

• چای سبز کاهنده التهاب‌های پوستی

دانشمند برای این تحقیق یک مدل حیوانی که دچار اختلال پوستی شده بود را انتخاب کردند، در این اختلال روی پوست لکه‌های پوستی خشک و قرمز، پوسته پوسته بیش از حد، ناشی از التهاب و همینطور مقدار اضافی سلول‌های پوستی تولید شده بود. وقتی این مدل تحت درمان این چای قرار گرفت، رشد سلول‌های پوستی کند‌تر شد. با این مطالعه محققان به این نتیجه رسیدند که این چای برای درمان بیماری‌های پوستی مانند پسوریازیس و شوره اثر مطلوبی دارد.

• تقویت حافظه با چای سبز

طبق تحقیقات منتشر شده مشخص شد که این چای خونرسانی را بهتر می‌کند، بدین ترتیب عملکرد مغز را دو چندان و حافظه را تقویت می‌کند.

درباره راه های تقویت حافظه بیشتر بخوانید : برای تقویت حافظه چه کارهایی انجام بدهیم؟

• آیا مصرف چای سبز درمانی برای بیماری آلزایمر می‌باشد؟

پس از هضم شدن چای سبز در بدن، ترکیبات بسیار مفیدی از آن آزاد می‌شود، تحقیقات آزمایشگاهی که روی سلول‌هایی که در مواجه با این ترکیبات و مواد سمی دیگری که در بدن هستند، انجام شد نشان داد که این ترکیبات از تخریب سلول‌ها در برابر مواد سموم، جلوگیری می‌کند و بدین گونه از مبتلا شدن به سرطان، آلزامیر، جنون و زوال عقل پیشگیری می‌کند.

• فواید دیگر چای سبز

جلوگیری از پوسیدگی دندان، استرس، خستگی مزمن و بهبود آرتیت.

موارد منع مصرف چای سبز

اولین هشداری که می‌توانیم به شما بدهیم این است که قبل شروع مصرف هر گونه گیاه و یا مکمل رژیمی ابتدا با پزشک مشورت بکنید. درست است عوارض این چای برای افراد بالغ بسیار کم است، اما برخی عوارض که مشاهده شده‌‌است باید ذکر شوند. مصرف چای سبز برای کسانی که به کافئین حساسیت شدید دارند، ممکن است باعث بی‌خوابی، اضطراب، تحریک پذیری، حالت تهوع و یا معده درد شود. همچنین کسانی که دارو‌های رقیق‌کننده (ضد انعقاد) مانند کوادامین و یا وارفارین استفاده می‌کنند، حتما باید از مصرف این چای و آسپرین اجتناب کنند. اگر دارو‌های محرک مصرف شود، چای سبز ممکن است باعث افزایش فشار خون و ضربان قلب شود. در این صورت در مصرف آن احتیاط کنید چرا که مکمل‌های این چای دارای مقدار زیاد مواد فعال هستند که ممکن است به هنگام ترکیب با سایر گیاهان، مکمل‌ها و دارو‌ها برانگیخته شده و عوارض جانبی بروز دهد. و کلام آخر اینکه زنان باردار یا شیرده، کسانی که دچار فشار خون بالا، مشکلات قلبی، کلیوی یا کبد، زخم معده و یا اختلالات اضطرابی هستند، به هیچ عنوان نباید از این چای ذکر شده یا مکمل‌های آن استفاده بکنند.